Des chercheurs de l’Université de Grenade ont employé deux techniques nouvelles, l’électrophorèse capillaire et la chromatographie liquide à haute résolution, qui leur ont permis d’identifier et de quantifier une grande partie des composés phénoliques de ces aliments.Ces composés possèdent un effet c ... read more
Les Néandertaliens savaient cuisiner la viande… Et les légumes !
L'homme de Neandertal que l'on a cru pendant longtemps carnivore, consommait également des végétaux, mais ce n'est pas tout, selon une récente étude menée par Dolores Piperno, du département d'Anthropologie du musée d'histoire naturelle américain Smithsonian, il savait en plus cuisiner en faisant cui ... read more