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De nouveaux composés antioxydants ont été identifiés dans des aliments comme l’huile, le miel ou les noix, moyennant deux techniques analytiques

Des chercheurs de l’Université de Grenade ont employé deux techniques nouvelles, l’électrophorèse capillaire et la chromatographie liquide à haute résolution, qui leur ont permis d’identifier et de quantifier une grande partie des composés phénoliques de ces aliments.Ces composés possèdent un effet ... read more

Filed Under: Biologie, Nutrition Tagged With: aliments, Ana Mª Gómez Caravaca, chromatographie liquide à haute résolution, composés antioxydants, électrophorèse capillair, huile, miel, noix, nutrition, Teucrium polium, Université de Grenade 11 avril 2011 Par Planet Techno Science Leave a Comment

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