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Les Néandertaliens savaient cuisiner la viande… Et les légumes !

Néandertaliens

L'homme de Neandertal que l'on a cru pendant longtemps carnivore, consommait également des végétaux, mais ce n'est pas tout, selon une récente étude menée par Dolores Piperno, du département d'Anthropologie du musée d'histoire naturelle américain Smithsonian, il savait en plus cuisiner en faisant ... [ Read More ]

Des Néandertaliens pourraient se manifester à votre table

viande rougesource de creatine

Le fait de voir de la viande provoque un sentiment de non-agression qui pourrait être en lien avec les célébrations familiales des primates   Frank Kachanoff était surpris. Il pensait que la vue de la viande sur la table rendrait les gens plus agressifs, pas moins. Après tout, les entraîneurs de ... [ Read More ]

Les porcs révèlent leurs secrets : De nouveaux travaux de recherche éclairent l’industrie québécoise

Analyse de la qualité de la viande par la spectroscopie

Des scientifiques mcgillois mettent au point une technique pour évaluer les morceaux de viande à l'aide des ondes lumineuses qu'ils émettent. Quels sont les meilleurs morceaux de porc? À quoi ressemble leur texture? Quel est leur niveau d’exsudation? Les secrets que les porcs dissimulent même ... [ Read More ]

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